Arbeidsprinsippet til fordamperen er å bruke fordampningsmetoden for å varme opp løsningen og fordampe og fjerne noe av løsningsmidlet for å forbedre løsningskonsentrasjonen. Fordamperen er utstyret for kjøling i kjøleskapet. Kjølemediet fordamper i fordamperen og absorberer varmen fra lavtemperaturvarmekildemediet for å oppnå hensikten med kjøling. Typene fordampere inkluderer: full væskefordamper, tørrfordamper, sirkulasjonsfordamper og sprayfordamper. Fordamperen er hovedsakelig sammensatt av et varmekammer og et fordampningskammer. Varmekammeret gir varmen som kreves for fordampning av væsken, og fremmer koking og fordamping av væsken. Etter fordampning når væsken fordampningskammeret i et stort rom. Disse væskene kan separeres fra dampen ved sin egen kondensering eller rollen som demister.
